Libro de campo de las plantas de Ibiza y Formentera

Portada del libro de campo de las plantas de Ibiza y Formentera de Josep Colonques

Libro de las plantas silvestres de Ibiza y Formentera

 

 

«El Libro de campo de las plantas silvestres de Ibiza y Formentera» (2021).

 

¡¡¡YA ESTÁ A LA VENTA!!! … el quinto y nuevo libro de nuestro compañero de Eivissalut, Josep Colonques.

 

 

Esta obra, es muy diferente al otro libro publicado sobre las plantas de Ibiza y Formentera, y que previamente ganó el Premio literario “Nit de St. Joan 2000 de l´Institut d´Estudis Eivissencs”. Esta primera obra es también es de Josep Colonques.

Este nuevo libro, es una guía de campo de las plantas silvestres de Ibiza y Formentera. Tiene un formato más pequeño y portable para que sea más cómodo de leer en casa, o llevar al campo en las excursiones.

Las páginas del libro está organizado en 5 colores, que corresponden a la clasificación de las plantas por el color de sus flores (amarillo, blanco, azul, rojo y verde). Esta es una forma muy útil y simple, que permite identificar las plantas con más facilidad en la práctica. El grupo de las verdes es una miscelánea, es decir: las flores son verdosas y/o poco aparentes, o son de otro color que no corresponden a los otros grupos, o su identificación más fácil no es por su flor (fruto, baya u otras características).

En sus 242 páginas, contiene más de 250 de las principales plantas de las islas de Ibiza y Formentera. Cada planta tiene su fotografía en color, y complementada con amplia información: nombre científico, nombre común en castellano e ibicenco, familia botánica, descripción, ubicaciones más frecuentes, parte utilizada, época de floración, principios activos, aplicaciones más habituales, usos populares y precauciones.

La obra es bilingüe en castellano e ibicenco.

 

Plantas medicinales de Ibiza y Formentera

A lo largo de la historia, el ser humano ha utilizado las plantas para tratar ciertas afecciones. Ibiza y Formentera no son una excepción.

Sus campos están repletos de plantas y flores, y muchas de ellas han sido utilizadas popularmente para trabajar ciertas alteraciones (funcionales o no), o mejorar la salud. Existe una gran riqueza popular sobre su utilización en forma de remedios caseros.

Muchas de las propiedades que le otorgaba la cultura popular han sido ratificadas por la ciencia, a lo largo de las últimas décadas. Pero en otros casos no.

Tengamos en cuenta también, que al igual que existen plantas que tienen ciertas propiedades beneficiosas para la salud, otras pueden llegar a ser muy tóxicas. Hay que tener mucho cuidado.

Es muy importante que en el caso de padecer alguna enfermedad, y/o tomar algún medicamento, consulten a su médico de cabecera o especialista por si encuentra algún inconveniente a la toma de alguna planta.

 

El equipo

Este trabajo ha sido posible gracias a la gran colaboración entre el autor, el coautor Juan Obrador, el equipo de Surumbam (Diana Bustamante y Juan Carlos Costa) encargados del diseño, maquetación y edición; así como también a Paula Ramón por su trabajo de corrección catalán – ibicenco.

Todo el equipo que ha contribuido en esta obra espera que, el libro sea de vuestro agrado, útil y permita que os acerquéis más a la maravillosa naturaleza de nuestras islas.

Principales puntos de venta:

Librería Sa Cultural (971515535 – C/ Bisbe Abad y Lasierra 11, Eivissa)

Librería Mediterrània (971124211 – Av. Espanya 70, Eivissa)

Librería Tur Ferrer (971322009 – c/ Jaume I 22, St. Francesc de Formentera)

 

 

ACTUALIZACIÓN

 

Plantas de Ibiza en el Día del libro

Josep Colonques ha estado firmando ejemplares de su nuevo libro “Guía de campo de las plantas silvestres de Ibiza y Formentera” en el Día del Libro (edición 2021), en el estand de la biblioteca del Ayuntamiento de Ibiza (paseo de s´Alamera)

La afluencia de público ha sido muy alta. Después del tiempo de restricciones por el Covid-19, se notaba que las personas tenían ganas de celebrar un día de St. Jordi con cierta normalidad.

Muchas personas se han aproximado para que sus ejemplares sean firmados por el autor y coautor. La obra sobre las plantas de Ibiza y Formentera ha tenido muy buena acogida, tanto por parte de los medios de comunicación como por el público en general.

 

El aceite de palma y sus efectos en la salud

El aceite de palma. Sus características y peligros.

Cada día comemos un sinfín de alimentos o “productos que se comen” (no es lo mismo) y no reparamos en sus características y composición. Sus componentes nos aportan energía, elementos estructurales y funcionales para que nuestro organismo funcione, y a poder ser de la forma más sana posible.

Para empezar, remarcaremos que no todo lo que comemos es sano. Existen muchos productos con componentes, en muchas ocasiones ocultos o enmascarados, que no son saludables.  Eso es debido a que, la prioridad de gran parte de la industria alimentaria no es cuidarnos y mantenernos sanos con la alimentación. Es un negocio y lo que importa son los beneficios.

Actualmente, se ha desatado una gran alarma por la gran controversia que supone la utilización del aceite de palma, y ahora hablaremos brevemente de ello. Pero no es más que otro elemento más que se ha destapado de la gran lista que existe: los ácidos grasos trans, las grasas parcialmente o totalmente hidrogenadas, el aceite de coco, los alimentos demasiado ricos en azúcares refinados, etcétera.

 

Tipos de aceite. ¿Cuáles son saludables y cuáles no?

En primer lugar, es importante aclarar que existen dos tipos principales de aceites o grasas:

  • Insaturadas que podemos subdividir en:
    • Monoinsaturadas: aceite de oliva virgen extra, aguacate, etc.
    • Poliinsaturadas: aceites de pescado azul (salmón, arenque…)  y semillas oleaginosas (almendras crudas, nueces, avellanas
  • Saturadas
    • Aceite de palma, coco.

 

Aceites insaturados

  1. Estos aceites son saludables y tienen efectos beneficiosos sobre la salud.
  2. Disminuyen los niveles de colesterol LDL y VLDL (malo) y suben el HDL (bueno).
  3. Esto conlleva efectos muy positivos para la salud cardiovascular, y la prevención de enfermedades relacionadas con el corazón y el aparato circulatorio.
  4. Debido a ello, es un elemento recomendable en una dieta saludable.

Aceites saturados

  1. Estos aceites no son aconsejables tomarlos en cantidades importantes, ni habitualmente ya que tienen efectos negativos sobre la salud.
  2. Elevan los niveles de colesterol LDL y VLDL (malo) y bajan el HDL (bueno)
  3. Esto conlleva efectos muy negativos principalmente para la salud cardiovascular, y pueden ser un factor que predispone a desarrollar ciertas enfermedades relacionadas con el corazón y el aparato circulatorio.
  4. Además, expertos alertan que el ácido palmítico es uno de los aceites menos saludables dentro del abanico existente referente a los aceites saturados, que ya de por sí no son aconsejables.
  5. Por otra parte, estudios realizados por la Agencia Europea para la Seguridad Alimentaria (EFSA) han encontrado una posible relación entre la ingesta del ácido palmítico que contiene el aceite de Palma, con un mayor riesgo de formación de células cancerosas. Esto es debido principalmente al proceso de refinado a más de 200ºC. En este proceso se elimina el color rojo del aceite, y se mejora el sabor y olor, produciéndose toxinas de carácter genotóxico y carcinógeno, como por ejemplo el glycidol, sus esteres y el monocloropropanadiol.
  6. Debido a todo esto, es un elemento no recomendable en una dieta saludable.

¿Por qué la industria alimentaria utiliza el aceite de palma?

 Ha quedado claro que los aceites insaturados son los más saludables. Entonces, ¿por qué utilizan la industria alimentaria en mayor medida los aceites saturados?

Con respecto a estos aceites saludables, existe un problema para los fabricantes. Debido a que son insaturados se oxidan fácilmente con el calor, la luz y el aire. Esto hace que con relativa facilidad se enrancien por dichos factores. Por lo tanto, son buenos conservantes si se mantienen a oscuras, a temperaturas relativamente bajas y cerrados herméticamente. Pero no son “todoterrenos”.

En cambio, los aceites saturados (ej. Palma, coco) resisten muy bien la oxidación frente al aire, el calor y la luz. Además, su extracción y utilización es sustancialmente más barata que en el caso de los insaturados. Podríamos resumirlo:

  • Sabor neutro
  • Buena textura
  • Se mantiene sólido a temperatura ambiente
  • Estable
  • Muy barato su cultivo, extracción y elaboración
  • Resistente a la oxidación debido a la luz, el aire y el calor
  • Todo ello hace que sea un buen conservante, desde el punto de vista estrictamente comercial.

En conclusión, económicamente son más interesantes, aunque no para nuestra salud.

 

¿Dónde encontramos el aceite de palma y parecidos?

El problema reside en que los aceites saturados se encuentran en un sinfín de alimentos que consumimos habitualmente. Algunas veces están marcados como tales, y otras están ocultos o enmascarados. En las etiquetas podemos encontrar escrito:

  • Referencia directa: Aceite de Palma.
  • Referencia indirecta: Grasas saturadas.
  • Referencia oculta o enmascarada, bajo una denominación genérica: Aceites vegetales (sin especificar nada más). En este caso, en un tanto muy elevado lleva aceite de palma y/o otros igualmente perniciosos como el de coco.

Por lo general, se encuentran en alimentos de la gama Fast Food, precocinados (pizzas, patatas fritas), sopas instantáneas, latas de conservas, congelados, bollería industrial, snacks, salsas, helados, margarinas, galletas, bombones, y un lago etcétera… incluso en alimentos infantiles.

También es muy habitual encontrarlo en productos cosméticos y de higiene personal.

 

Pero un consejo, siempre hay que mirar las etiquetas.

En ocasiones, he encontrado Gluconato monosódico, aceites vegetales y otros elementos parecidos en marcas caras e incluso en alguna marca de dietética… ¡una verdadera tomadura de pelo!

¿Qué debemos hacer? ¿Qué tenemos que comprar?

Conforme más natural, artesanal y de calidad sea un alimento es menos probable que contengan este tipo de aceites saturados y perjudiciales.

Es decir, existen pizzas, bombones, pasteles, galletas, helados, etc. mucho más saludables. En estos casos, la calidad se debe a una materia prima o ingredientes, y una elaboración muy superior pero que a su vez suelen encarecer el producto.

Pero un consejo, siempre hay que mirar las etiquetas. En ocasiones, he encontrado Gluconato monosódico, aceites vegetales y otros elementos parecidos en marcas caras e incluso en alguna marca de dietética… ¡una verdadera tomadura de pelo!

Algunas cadenas de supermercados ya han anunciado que van a eliminar este aceite de su gama blanca, y el gobierno insta a que no se utilice en alimentos infantiles.

En resumen, tengamos en cuenta una serie de medidas básicas:

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Tomar nota

  • Revisar las etiquetas de lo que compramos.
  • Evitar en la medida de lo posible alimentos que contengan aceite de palma, aceite de coco, aceite vegetal, grasas parcialmente o totalmente hidrogenadas, ácidos grasos trans… que son aceites o grasas saturadas.
  • Evitar muy especialmente en bebes, niños pequeños, personas ancianas, personas con enfermedades, y más aún si son graves.
  • Utilizar alimentos que contenga aceite de oliva virgen extra, aceite de oliva virgen, aceite de girasol (mucho mejores los de oliva no refinados), conservas «al natural«.
  • Si se toma algún alimento que contenga las grasas perjudiciales anteriormente comentadas que sea.
    • Esporádico y no habitual.
    • En un marco de un alimentación sana y equilibrada.
    • Con unos hábitos de vida saludables.
  • En caso de duda consultar a su médico y dietista.

Medir la glucosa sin pinchazos en la diabetes

Parche de grafeno para medir la glucosa sin pinchazos

La ciencia y la tecnología están avanzando en todos los campos a un ritmo sorprendente. En el área de la salud y la medicina no podría ser menos y también se producen descubrimientos e inventos interesantes.

Hoy, hablaremos de un prototipo que se ha desarrollado para el control de los niveles de glucosa en los pacientes diabéticos, sin necesidad de agujas ni de pinchazos.

Hasta la fecha, no existía ningún sistema que no fuera invasivo a la hora de realizar mediciones fiables y precisas.

 

La pulsera de grafeno, ¿Cómo funciona?

Un equipo de científicos han diseñado un dispositivo que tiene la capacidad de medir directamente los niveles de glucosa presente en el sudor. El aparato es una especie de parche que tiene apariencia de pulsera. En él se encuentran integrados diversos chips que toman mediciones en tiempo real.

Este gadget ha sido posible gracias a que se ha utilizado como material principal el grafeno. Se caracteriza entre otras cosas por su conductividad eléctrica, ligereza y delgadez pero gran resistencia, así como su buena flexibilidad. Está considerado uno de los principales materiales del futuro, que por sus propiedades físicas le confieren multitud de posibilidades de uso.

 

La idea es la de poder monitorizar con precisión y efectividad

los niveles de glucosa en sangre a partir del sudor, sin necesidad de pinchazos.

El grafeno fue descubierto hace relativamente poco tiempo. Los científicos que demostraron sus inusuales propiedades (Andre Geim y Konstantin Novoselov de la Universidad de Manchester) les fueron otorgados el Premio Nobel de física en el año 2010.

La medición exacta de los niveles en sangre de glucosa, a partir del sudor de la piel, ha sido un trabajo largo y difícil. Esto es debido a la dificultad que conlleva medir eficientemente y con precisión las muestras de sudor. Factores como las al grado de humedad, la temperatura, el Ph de la piel, etc. varía en cada persona y en cada momento.

Este dispositivo ha sido desarrollado por científicos de la Universidad Nacional de Seúl y el Instituto Tecnológico de Gyeinggi-do (Corea del Sur), conjuntamente con las universidades de Massachusetts y Austin (Texas).

 

¿Y en el futuro?

Se prevé que en un tiempo, este dispositivo pueda ir surtido también de unas microagujas capaces de administras, a través de la piel, la dosis necesaria de antidiabético cuando los niveles de glucosa se eleven. De momento, existen unos prototipos que se están probando en ratones. Debido a que las microagujas se activan por efecto del calor, se ha sustituido la insulina (muy sensible al calor y se degrada) por metformina. Una serie de enzimas que se encuentran en los sensores son las encargadas de desencadenar las reacciones electroquímicas cuando los niveles de glucosa se elevan. Todo ello se produce en tiempo real.

 

El grafeno se caracteriza por su conductividad eléctrica,

su gran resistencia, ligereza, delgadez y flexibilidad.

De todas formas, aunque solamente tuviera la función de medición, éste ya sería un alivio para los miles de diabéticos que tienen que pincharse diariamente para controlar sus niveles sanguíneos de glucosa.

Según declaraciones del Dr. Richard Guy de la Universidad de Bath (Reino Unido), aún queda camino por andar. Pero este trabajo es un gran avance para conseguir un día el gran objetivo «que no se necesario pincharse periódicamente para medir los niveles de glucosa».

Esperemos que este gadget acabe viendo la luz y pueda ser un método efectivo de medición para todo el mundo.

 

Fuente: http://www.elmundo.es/salud/2016/03/21/56eff7d5ca474161698b4648.html

Fotografía difundida por la revista Nature Nanotechnolog.

La flora intestinal, nuestra aliada en la salud

La flora bacteriana. ¿Qué conocemos realmente de ella?

Hoy día, se habla mucho de la flora intestinal. Los anuncios recomendando probióticos para mejorar nuestras defensas son cotidianos y abundan en la televisión. Pero más allá del anuncio indicando que «ayuda a tener una defensas fuertes», la flora intestinal y los probióticos son aún bastante desconocidos .

La flora bacteriana es compleja y más importante de lo que la mayoría de personas puedan creer. Tenemos que pensar que el equilibrio y salud intestinal forma parte de los principales pilares de la salud. Ya en la antigua Grecia, Hipócrates de Cos defendía esta idea.

 

¿Qué es la flora bacteriana?

Se considera que en el organismo humano existen más de 100 billones de microorganismos, de más de 400 especies, y que más del 95 % viven en el sistema digestivo. De todos estos microorganismos, hay que resaltar la flora intestinal.

Son un conjunto de bacterias simbióticas que viven en nuestro intestino, especialmente en el colon, y que forman parte de un complejo ecosistema. Cuando decimos simbióticas nos referimos que viven en nosotros, y ellas sacan partido de ello, pero también nos reportan beneficios para nuestra salud.

 

Tiempo de Salud con Eivissalut

Salud natural con Josep Colonques

Podcast de este tema de la Cope Ibiza

( Programa del 12 de septiembre de 2016)

¿Solamente encontramos flora en nuestro intestino?

La flora simbiótica está presente en muchas partes de nuestro organismo, principalmente en el tracto digestivo. Pero en otros lugares del cuerpo también desempeñan una importante labor de vigilancia y defensa, como sería el caso de la vagina.

 

Efectos y beneficios sobre nuestra salud

  • Fortalece el sistema inmunitario inespecífico, ya que forma parte de él.
  • Asimismo, ayuda a mejorar el buen funcionamiento dichas defensas inmunológicas.
    • Una de sus funciones es la de encargarse de la especialización del tejido linfoide de la mucosa del intestino. Esto permite que las bacterias muestren a los linfocitos T que cepas don útiles para el organismo y cuáles no lo son.
    • Permite a nuestro sistema inmunitario ser capaz de identificar antígenos invasores y perjudiciales para la salud.
    • Previene la invasión de microorganismos perjudiciales para la salud que puedan encontrarse en los alimentos que ingerimos. Realiza una especie de efecto barrera.
  • Interviene y mejora la absorción de ciertos nutrientes como al calcio, el magnesio y el hierro.
  • Interviene en la síntesis de ciertas vitaminas como la D y la K.
  • Producen enzimas útiles en la digestión de los glúcidos.
  • Ayuda a regular el tránsito intestinal. Es un preventivo ante ciertos tipos de estreñimiento.
  • Mejora las digestiones favoreciendo procesos fermentativos y no putrefactivos.
Existen muchos tipos de cepas:

L. Acidophilus, L. Rhamosus, L. Paracasei, B. Lactis, S. Thermophilus, L. Bulgaricus, etc.

 

Manifestaciones de una flora intestinal dañada y debilitada

Puede darse un gran número de problemas que puede varias según cada persona y constitución. Algunos ejemplos de ello son:

  • Alteraciones gastrointestinales como hinchazón abdominal, gases, flatulencias…
  • Cambios en el ritmo intestinal, muy común en ciertos estreñimientos o periodos de alternancia entre estreñimiento y diarrea.
  • Cierta deficiencia inmunitaria. En ocasiones, se puede manifestar en una gran tendencia a sufrir resfriados, gripes, anginas, etc.
  • Tendencia a padecer ciertas infecciones.
  • Cansancio sin motivo aparente.
  • Según ciertos estudios científicos, algunos tipos de intolerancia o hipersensibilidad alimentaria puede tener relación con el estado de la flora intestinal.

 

¿Qué son los probióticos y prebióticos?

Aquí suele darse aún una gran confusión.

Según la OMS, los probióticos son organismos vivos de origen natural que cuando se consumen tienen efectos beneficiosos sobre la salud. Tienen un efecto directo sobre el equilibrio, regulación y restauración de la flora simbiótica del organismo.

Dicho de otra forma, y respecto el tema que nos atañe, serían diferentes cepas de flora viva que podemos consumir para repoblar directamente la flora de nuestro cuerpo.

Es muy importante resaltar que los probióticos tiene que ser y debe llegar al lugar de destino VIVOS. Si no ocurre así no podrán cumplir su función de repoblación. En el estómago se destruyen muchas de las bacterias que ingerimos, tanto beneficiosas como perjudiciales, debido entre otras cosas a sus potentes ácidos y a las enzimas digestivas. Por ello, deben poder traspasar la barrera gástrica y llegar indemnes al intestino. Por ello, es una mala práctica tomar yogures como postre de una comida, mejor en ayunas y/o con el estómago vacío. También existen preparados en capsulas resistentes al estómago.

Los prebióticos son nutrientes para la flora, para que puedan alimentarse, fortalecerse, regenerarse, reproducirse y vivir. Tenemos por ejemplo el chucrut o col fermentada, el kéfir, la cebolla, el puerro, las legumbres…

 

Es mucho más efectivo tomar los yogures en ayunas, con el estómago vacío.

Los ácidos del estómago de la digestión pueden destruir la mayor parte de los probióticos.

¿Qué factores hacen disminuir la flora?

La flora puede disminuir paulatinamente o bruscamente por diferentes motivos. Entre ellos podemos destacar:

  • Los antibióticos: a veces necesarios, siempre y cuando lo recomiende el médico, son útiles para destruir microorganismos patógenos y luchar contra infecciones. Pero también destruye la flora simbiótica de nuestro cuerpo de una forma muy agresiva. Por ello, los expertos recomiendan tomar flora una vez terminado el tratamiento de antibióticos durante un tiempo prudencial. Especialmente recomendado en niños pequeños y ancianos.
  • El estrés crónico.
  • Una dieta desequilibrada rica en alimentos procesados, grasas saturadas, refinados, café y alcohol que irritan la mucosa.
  • El tabaco.
  • La falta de ejercicio físico y con ello el sedentarismo.

Cosas importantes a considerar

  • Para aprovechar mejor el efecto de los yogures, tomarlos solos y con el estómago vacío y no después de una comida.
  • Es recomendable tomar probióticos después de tomar antibióticos durante un tiempo prudencial.
  • Las cápsulas de probióticos tienen generalmente un recubrimiento contra los ácidos del estómago y las enzimas digestivas, por lo que llegan sin daños al intestino.
  • Las cápsulas de probióticos se suelen utilizan cuando se necesita repoblar la flora de una forma importante.
  • Casi todo el mundo puede beneficiarse de los probióticos, y muy especialmente los niños y ancianos.
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Tomar nota

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Nota importante

En el caso de padecer alguna enfermedad, seguir un tratamiento médico, o situación fisiológica especial como embarazo o lactancia, consultar con su médico de cabecera o especialista por si encuentra algún inconveniente a lo dicho anteriormente.

Libro de acupuntura y medicina china recomendado

Libro sobre las bases de la acupuntura clásica y medicina china

La medicina tradicional china en general, y más concretamente la acupuntura, son unas disciplinas que se han practicado ininterrumpidamente durante más de 3000 años.

Aunque en occidente están adquiriendo un gran auge en las últimas décadas, aún son muy desconocidas para la mayoría de la población.

Muchas personas habrán oído alguna vez la palabra acupuntura, y les sonará que «es algo chino y que está relacionado con clavar agujas en el cuerpo»… pero es un gran error pensar que la acupuntura es solamente insertar unas agujas en el cuerpo.

 

Los pilares de la acupuntura clásica

Para empezar, hay que resaltar que lo importante no son las agujas sino los más de 365 puntos que tiene el organismo (los básicos, los extras, los auriculares…). Cada punto tiene sus funciones sobre las diferentes estructuras y funciones tanto físicas como psicoemocionales.

Si es cierto, que la aguja es el mejor vehículo para estimular dichos puntos.

 

Lo realmente importante son los más de 365 puntos de acupuntura que tiene el cuerpo. Las agujas no son más que una herramienta para estimularlos.

 

Pero hay que destacar y enfatizar el otro gran pilar de la medicina china y la acupuntura. Este pilar se fundamenta en las bases teóricas de cómo funciona el organismo (su fisiología) y cómo se desequilibra, pero bajo el prisma de la cultura y conocimiento chino. Esta visión es muy diferente a la occidental.

Precisamente estas bases teóricas son aún más desconocidas para la mayoría de occidentales, y pueden ser algo complejas para nuestra mente europea.

 

Compendio de Medicina China (Eric Marié)

Precisamente para aproximar un poco más esta teoría al publico general, recomiendo el libro Compendio de Medicina China de Eric Maíré. En este libro de acupuntura y medicina china, se explica de una forma muy sencilla, didáctica y muy bien estructurada dichos fundamentos.  Esta obra sería un buen punto de partida para introducirse en el mundo de la medicina tradicional china.